一般潮州火锅店都用国内牛，他们有一到两种不像，不过没有关系，整体水平还是可以的，牛杂锅底只有一个意见就是牛杂太少，牛味欠缺，牛肉品质好，入口软硬适中，毛肚腐皮都不错，但是以名气来说，名过其实，只是广告效应。