泸州老窖始于公园1573，酿酒工艺延绵不断。这里所指的国宝窖池是迄今仍在使用，窖曲已循环使用四百多年的位于国窖窖池旅游区内的那座。泸州有上万座窖池酿造泸州老窖酒，唯有老窖1573品牌的酒还在这里用传统工艺酿造。这里建有老窖酒陈列馆，展示老窖酒近代以来的辉煌历史。