松山的乡土料理就是鲷鱼了，有名的鲷鱼店就是丸水，在松山我知道的有两家分店，一家在松山城缆车站的斜对面，就是大街道的对面小街进去；另一家是在道后温泉街，都是游客很容易找到的地方。初次吃的话就建议点个套餐，最省心，还要注意一下桌子的纸牌子，上面写有吃法步骤，有中文，对游客来说很贴心 。要不然这一份套餐端上来，还真不知道该怎样下手。有切成小条的鲷鱼生、洒上芝麻的生鸡蛋，按着步骤吃吃看，绝对是其它地方尝不到的美味 。