甬府三大绝活——黄鱼、汤圆、小龙虾。甬府坚持选用新鲜的优质食材。海鲜都是当天在东海捕捞上岸的，宁波菜的所有原料全部来自宁波，比如奉化芋头，一定是奉化萧王庙的。就连一碗宁波汤圆馅心所用的猪油，也是从宁波当地每天随海鲜一同运送来的。