驴肉，北方独具特色的地方名吃。 厦门当地鲜有驴肉火锅，而位于前埔南路半山腰上的全汁全味驴庄是比较优质的代表。 [环境]独栋，占地面积十分可观，有可容纳十二人的大包厢。有停车位。 「药膳驴骨 汤底」驴肉火锅必不可少的带料锅底，上桌后再煮半小时，提前预约的好处是能帮忙提前煮上，到店就能直接涮食材了。汤里的驴肉，口感接近牛腩，久煮过后更脆嫩，更好吃。 「驴什锦」皮、血、肝、肺等驴内脏，新鲜没有腥味，因为是#岛外自家农场驴都是当天现杀#。其中最喜欢Q弹的驴皮和粉嫩的驴肝。点蘸自助味碟，味更佳。 「驴双层」薄片，取适量放漏勺上，在沸腾的锅中反复过几遍，无血色即可品尝。口感微韧略脆。 「煲仔驴肉腊味饭」分量适合三四人，驴肉丁、腊肠，用料简单，味道却十分鲜美。 「苹果醋」冰镇好喝，开胃解腻。 建议自驾或打车前往。