「车虾莼菜冻」 食材有车虾，莼菜，藕尖，连那小巧的紫苏花瓣也是可食用的，每一勺都是满满的幸福感。 「酒肴」 都说日料是水做的，这道菜便是极好的证明。日本黑鲍是矶煮 ，搭配白萝卜和北海道昆布在85度的水里煮5小时。 而水章鱼是樱煮，搭配红豆在59度水里煮6小时，口感Q弹，咬破是酣畅淋漓直入心扉的鲜美。 「厚岸生蚝」 生蚝的咸味在嘴中柔柔漾开，其间醋黄瓜的爽脆清香，还有青梅冻的酸甜，参差错落交加涌现，美味如大珠小珠落玉盘。 「造御」 像画一般美好的摆盘，实在是惊喜到了我的少女心。赤贝个头极肥厚，饱满脆甜，有着迷人的金属味。 金枪鱼刺身和中脂还没来得及多拍照就进了肚子。口感绵柔得很，在口腔里盘旋缠绵，释放出油脂的甘味与香气。 大竹荚柔嫩中饱含生气弹性，滋味清雅微甘，顺着咬口的油脂香悄然化开。 「牡丹虾云丹制」 由小川海胆和赤海胆组合而成，质感如奶油般细腻，入口绵滑柔和，融化在舌尖后脂香四溢，回味不绝。 「盐烤喉黑鱼」 入口先是焦脆，接着品到嫩而爽滑的鱼肉、鱼油香气。一口咬下，幸福到心里。 「握寿司」 捏寿司都是享受的一部分。手指灵动翻飞，娴熟流畅极有观赏性。 寿司七贯——从油墨鱼，石坦鲷鱼，真鲷，青花鱼，竹荚鱼，鲥鱼到中腹这般拉开序幕。松度粘度，酸味甜味平衡得极好，紧实微酸自然而然过渡到油润香滑落肚。 最爱当属油墨鱼，滑溜溜的，肥厚又弹韧，别出心裁加入了蟹膏，咀嚼间释放的油糯与甘甜很是温柔。 石坦鲷鱼也叫梦幻鲷鱼，只加入了柚子皮和柠檬，那娇滴滴的柔嫩，那生机勃勃的弹韧，那酸酸甜甜的口感，让我的舌尖宛若初生。 「最中饼」 好美的田园风，艺术感扑面而来。金枪鱼泥的绵软香甜，赤海胆的甘香浓郁和鱼子酱的细腻口感相得益彰。 搭配脆脆的饼一口咬下，柔软与酥脆，甜蜜与咸香，迷人的反差感瞬间攻陷了我的心。 「和牛石烧」 整套的呈献和创意口味堪称鬼斧神工。选用的和牛是安崎县西冷，将它放在300多度的石头上炙烤到5分熟，和牛泛着香意以其凸显的甜缠绕味蕾，整块肉软嫩多汁却不含肥膘，牛肉香十足。