按照AUS-MEAT分级标准，澳洲牛肉从M0-M9分为10个等级，这次主菜两个人分享M5的900g带骨肉眼（Ribeye）。M5是不错的等级，肉的风味十足，口感饱满有嚼劲，做厚切牛排正合适。