别府温泉最具代表性的是“别府八汤”。这是以别府站为中心发展起来的别府温泉乡。实际上别府八汤总计有88个独立经营的营业性温泉，泉质各不相同，挑选一处自己喜爱的温泉，游览之余，给身体一些福利，也是极好的体验。

別府站旁有一座建于80年前的竹瓦温泉，情调浓郁，近似宫崎骏的《千与千寻》中汤婆婆开的温泉旅馆的风格。另外，距离別府站较远的明礬温泉、铁轮温泉也十分有名。