镇远古城里的主路上经常会看到很多打着“袁家豆腐店”招牌的小吃店，不知道这次寻访的袁家豆腐老店和他们是不是同一家。这家老店不在主路上，是在小巷子里，居民区中，如果不是特意寻找的话，很难找到。

门店和居家一体，在传统的小院内，天井就是就餐大厅。地方虽小但干净有序，点了招牌——豆腐脑（5元/碗）。豆腐脑的佐料根据食客喜欢的口味自行添加，咸口、甜口任君选择，同时满足了南方人和北方人的口味。

贵州的吃法为咸口，加入油辣椒、花椒、酱油、黄豆、醋、撒上葱花，就和吃粉吃面一样的放法。豆腐脑十分嫩滑，入口即化，口感不错。只是辣椒稍差，香味没有被高油温逼出来。