周末到安顺的旧州古镇旅游，饭点想尝一下屯堡菜。看了网评，这家邓记餐馆评价不错，而且这家店不在古城的核心地段内，自我判断应该属于本地人吃的餐馆，欣然前往。

他家门面挺大，双门面贯通，左侧门面大部分区域用来做菜，全程可视化操作，所有烹制过程一目了然，干净卫生。

旧州辣子鸡：来古镇首先要尝的就是招牌——旧州辣子鸡，老板告知是当天下午做的，抬上来是温热的。用传统的糍粑辣椒做的，不是特别干，和重庆歌乐山辣子鸡那种把鸡肉完全炸干炸脆的做法迥异，50元一份，小贵。

蛋卷汤：给不吃辣椒的小孩点了一份蛋卷汤，碗里除了蛋卷还有菌子和白菜，猪油的清香浓郁，加上西红柿提味，主角蛋卷柔嫩，包的肉比较新鲜，适合小孩子吃。只是蘸水欠缺了些，酱油味过重，辣椒面香味差点劲。30元一份

盐菜肉：传统的做法，软糯入味，比较平常。30元一份，价格还比较合理。