安顺真是美食的聚集地，听朋友说蒋记的炸香蕉是一绝，勾起了馋虫。他家店面在安顺传统的小吃街——顾府街的侧面小巷子里，还算好找。

门口的桌面上有不下10个品种的炸串，蔚为大观。首先点了招牌炸香蕉，香蕉很新鲜，掰下来后入锅油炸。

进屋静候，环境不佳：店里灯光昏暗，楼顶隔板感觉像木板搭的，好害怕会塌下来。

炸串配的辣椒面很细，和贵阳的不一样，入口香味十足，并不很辣，这样的辣椒面配油炸食品很靠谱！

最惊艳的是招牌炸香蕉，当老板抬了一个小碗上来，我还真没看出来是什么东西。正准备问，我没点冰粉啊，炸香蕉呢？拿勺子一搅，香蕉居然掰断了放在像藕粉一样的凝胶中。先舀一勺藕粉（暂且认为是），吃起来口感润滑细嫩，还不错。炸香蕉并没有因此而软掉，仍然倔强地保留了酥脆的外皮。这样的搭配真是别出心裁！让人惊叹！