化工厂洪桥烤鸡的名声在名城遵义可谓响亮，在贵阳看到这家打着洪桥烤鸡招牌的店已久，趁着夜色前去品尝一番。

停车：店面地处主干道解放路旁的堡坎上，路边无法停车。最近的停车处在南厂路的都市国际地下停车场（对外停车），4元/小时。停好车后，步行3分钟即到。

环境：店内有3个方桌，每桌能坐下4个人，但是因为烧烤台也在店内，温度颇高，且油烟味较重，无客人选择在店内就餐，都是将折叠桌摆在店门口，就餐环境比较简陋。

服务：晚上9点半到店，告知需要排队40分钟，生意火爆。之前听说他家的烤鸡辣椒放得很重，所以特地前去烤制台告知老板少放点辣椒。因为排队等餐，墙上贴了很多堂食的订单信息，而且外卖不断，老板告知无法区别，要么就只能不放辣椒，无法做到少放辣椒。可能是生意太好了，服务意识比较淡薄。

口味：

烤鸡：是遵义烤鸡的风格，入味，鲜嫩。辣椒水是特制的，其他地方见不到，特别辣，不能蘸太多。同时也有折耳根和辣椒面的蘸碟，个人更爱特制的辣椒水。鸡腿肉的口感比鸡胸肉好，鸡胸肉的部位决定了肉质会比较柴。

爆炒鸡血：第一口感觉就是太咸了，筒筒辣椒炸糊了，炸的时间过久，导致鸡血都有糊味。另外鸡血却又太嫩，不太能接受。

炒米豆腐：外皮不脆，没能做到外焦里嫩，火候的把握欠佳。

价格：两人吃了180元。其中，炒米豆腐25元、爆炒鸡血30元，分量不多，有些偏贵