还记得上学那会，跟着一个兄弟坐火车到乐山玩，当时赶上瓢泼大雨，两个人被淋后冻得够呛，饥寒交迫下走入乐山当地一家小店中，学着当地人点了一份跷脚牛肉火锅，起初彼此还在碎碎念抱怨四川的鬼天气，结果一块蘸着辣椒面的牛肉下了肚后，我们两个人都沉默了。

猝不及防地，我们都被这个叫跷脚牛肉的东西一发入魂、直击内心，两个人默契地不再交流，默默闷着头吃了起来……真香！

所以多年以后，我一直对跷脚牛肉心有独钟，但凡来四川了也都会想办法找找。

当时离新会展中心很近，就选了这家评价还不错的颜氏翘脚牛肉。

门店内很接地气，服务也还算热情，感觉进出的也都是附近的老食客。

跷脚牛肉是乐山的传统名菜，因牛肉顺滑、汤汁鲜美而闻名，且具有一定药膳功能。火锅上来、汤清见底，这看似平常的汤底可是由食材、药材和调料按照各自的独家秘方配制而成，味道清香；不一会香气四溢，再把牛肉、牛杂等在汤中涮着吃，色香味美、香辣爽口，身体也会微微出汗，很巴适。

千万不要小看这一小碟的辣椒面（海椒面），简直就是跷脚牛肉的灵魂所在，至今我也不清楚四川人是怎么调出来的，也太好吃了吧！

虽说比印象中的跷脚牛肉少了一份惊艳感，但这家的牛肉足够嫩滑鲜美，让我心满意足。此外我们也点了火爆牛肝和烧血旺，出品也都不错，可以一试。