《食在顺德,跟着本地人吃吃喝喝的周末!》中提到的 寻味顺德·珍之宝酒楼(银钻店) 攻略
黑松露笋壳骨香炒球,笋壳鱼是顺德人情有独钟的养殖鱼类,其肉质特别鲜嫩爽滑,备受厨师推素,
当中国仙草领军者联合世界美食之都·顺德,书亦烧仙草x珍之宝快闪店「仙草食堂」终于来了!
传统和创新相交,中方和西方融合,每道点心都是很奇妙的口感体验直击味蕾!仙草忠爱粉必来打Call鱼,好吃又好拍,重点是仙草点心配奶茶真的敲解暑降温!
顺德这一站的主题叫亦起寻味-顺德珍之宝,那么下面就跟随着我的脚步 亦起来寻味顺德·珍之宝吧!
仙草慕斯卷,传统和创新结合,将仙草融入西式美点中,Q弹有新意
仙草戏锦鲤,书亦招牌啦.半杯都是料.冰凉美味仙草冻清,热解暑!锦鲤有点像金桔的口味。
蜜意烧仙草肠,烧仙草制成的肠粉,表面铺满了松脆的杏仁片与花生酱,层次分民,回味无穷
杨枝甘露仙草挞,入口满满葡萄香杨枝甘露挞酸酸甜甜的,一口爆浆,吃一口就爱上了。
霸气仙草面,大口品尝爽滑滋味
脆皮仙草糕,为伦教糕注入新灵感,外脆里糯,仙气四溢。
小麦仙草糕,仙草清香与花生酱的香浓互相中和,口感爽韧,带有淡淡回甘。
仙草水果沙拉卷,香酥可口,营养丰富,小孩子更爱吃
脆皮无骨功夫猪,特选6斤以下的原只新鲜奶猪,肉质精瘦,脂肪含量较少,烤制后不会过柴过硬;“功夫”意指大厨精湛的刀功技艺,需要刻苦训练,累积经验,方能使小小奶猪,完美的骨肉分离。均匀涂抹秘制酱盐,自然风干入味,用荔枝木手工烤制,风味中带有丝丝熏香,外皮香脆,入口不易起腻,味形咸香。
冲浪鸡油菌沙虫汤
珍之宝主厨现场烹饪珍之宝金银炒翅,
这么多好吃的美味,真的是停不下来。
珍之宝金银炒翅
黑松露笋壳骨香炒球,笋壳鱼是顺德人情有独钟的养殖鱼类,其肉质特别鲜嫩爽滑,备受厨师推素,
仿效传统触鱼秋的做法,将笋壳鱼其肉刹碎打球,配以誉为食材“黑钻石”的名贵黑松露,口感层次丰富,味美且营养十足。珍之宝独创的摆盘,有“鱼跃龙门”之意象,造型活灵活现+吉祥喜庆;