据说是摔面在清朝康熙年间兴起于烟台，在栖霞，海阳一带兴胜至今，所以变得如今这么有名，还是因为舌尖上的中国3

几年前没有舌尖的时候。这附近就一家摔面馆

今年再来一搜，果然是多了好几家

选了万米金滩北侧这几家挨着。马路西边这边门面比较大的

金滩这边其实还挺空旷的，餐厅周围也没有太高的建筑物

所以摔面时发出的声音就显得分外清脆宏亮，让人老远就能听到。

据说摔面就是面，水，盐，碱，没有添加蓬灰，

这大概是摔面与拉面在原料上最大的区别所在。

所以用摔打代替了揉面，在反复摔打中使面上劲成面筋

当然除了摔，最后的几步还是要拉抻，最后才能形成面条。

要了两碗，一碗普通面，一碗海鲜面

面条粗细不是太统一，就口感上而言，我个人感觉真的和拉面差别不是很大。

而和拉面最大的区别就是在于汤底吧，但也没有说让人有惊艳或者感觉很出众

汤底的区别一大部分原因也来自于：拉面馆一般都是清真的。而摔面馆不是

普通面就是猪骨汤口味

海鲜的就是拉面馆里不会吃到的口味。带着海边独有的气息

汤底偏清一些，有蛤蜊和大虾，虾倒是挺大只的。肉质也算新鲜。

毕竟是在海边嘛，还是有这个基础优势在的。

他家除了面条，还有一些小凉菜和烧烤。

烧烤我只推荐一种可以尝尝

马步鱼！算是胶东沿海地区烧烤特色了，

马步鱼干的口感很特别。腌制出的味道甜辣，即能吃到香中带嫩的鱼肉，又带着点鱼干的那种嚼劲。反正口味上是十分讨喜的。几年前来也是特别爱吃这个。

总结

不捧不黑的说。就这家而言，真不用特意去吃

路过图个新鲜尝一口就得了。

摔面的过程相对还有些看头和新鲜感

面的口感相比之下就更显得真得很平平无奇。

也可能我没吃对家哈。下次再去尝尝别家的摔面

相比之下。我还是很推荐尝尝海阳包面的。感觉更有地方特色。