石花膏作为闽南人的头号消暑利器，没有一个闽南人能抗拒得了，石花膏也是闽南夏季不可错过的美味。说起闽南的石花膏，那就不得不提泉州的百年老店秉正堂了，秉正堂曾上过舌尖上的中国。

天后宫旁的“秉正堂石花膏”总店成了游客以及当地人的心头爱，店里总是门庭若市，前来品尝石花膏的客人络绎不绝，秉正堂的石花膏脆而滑嫩，食之清凉润肺、解暑去燥，放在四果汤内才是绝配。

来泉州绝对不可错过四果汤，来天后宫一定要来秉正堂来一碗，秉正堂佐料的选品也非常的多，有清凉解暑的绿豆、红豆、枣糕以及各种口味的水果，还有健康养生的莲子、银耳，佐料五花八门、玲瑯满目，再加上独特的石花膏，口感极好。