在 广东 ，吃牛肉离不开“ 潮汕 ”，在 潮州 ，吃牛肉离不开“官塘”。官塘不仅鱼生饶有名气，牛肉同样是名扬在外的美食，来 潮州 不可不试。

官塘的牛肉店很多，而我则选择了朋友推荐的官塘四季牛肉火锅。老板是个性情中人，毕竟用“亩”作单位的牛肉店并不多见，停车场大到可以“ 打横 来”，一到饭点就停满大大小小的豪车，好一派门庭若市的景象。

牛肉够新鲜，牛味要香浓，这才是 潮汕 牛肉的美味真谛， 潮州 人吃牛肉，部位细致到数都数不来：嫩肉肥牛吊龙伴 吊龙肉三花趾 五花趾 雪花 匙柄 匙肉 牛舌牛百叶胸口朥 牛粉肠脚趾牛杂牛肚…

我特别喜欢胸口朥，一头牛身上仅仅几斤的它奶香十足，油分丰腴却毫无油腻感，爽脆香膻，恰到好处。雪花，雪花分布十分均匀，肥瘦相宜的它只需几秒的涮烫，就能俘虏你的心。

极爱它家的牛鞭汤，炖足四小时，药材味非常浓烈，软糯Q弹的牛鞭，是很多老饕心中的“白月光”，这款只可意会的食材同时也是很多吃货求而不得的美味，尤其是像它家这么新鲜，这么足料的，更是弥足珍贵！

官塘四季牛肉火锅店

觅食地址： 潮州 市湘桥区官塘镇象山村庵头山安黄公路旁（335省道韩山师范学校韩东校区对面）