《羊杂碎，不放过每一样美食》

羊杂碎即把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎混合烩制而成，故又名“羊杂烩”。我国大西北地区常见的传统风味小吃。

虽然银川的美食小吃有很多，但说到羊杂碎，估计几乎是每个当地人都不能忘怀的美食。当然，来银川旅行，除了著名的手抓羊肉和红柳枝烤羊肉外，那就要来一碗当地的羊杂碎。

吴忠牛家羊杂碎饸饹面（银川兴庆店）首先说店名很长不好记，在大众点评网上搜了不少羊杂碎的店，发现这家店居然排名银川小吃好评榜第1名。在银川开店好评的餐厅，自有其立足之道，而且离住的酒店（鼓楼附近）不会很远。

在去往银川南关清真大寺游览后（因疫情原因，内部不开放，只让看外观），发现吴忠牛家羊杂碎饸饹面在回鼓楼的途中，正好租个共享小电驴一路喀扯喀扯奔过来。

店的门头很小（见图），开始以为是大餐厅，原来就一街边小店，里面摆着4~5张餐桌，环境倒还干净。因为过了午饭饭点时间，就2桌客人，点了单人超值套餐（团购有优惠），有带肺羊杂碎，吴忠茴香饼。

带肺羊杂碎（要不辣的），一会老板端上来了，说实话，第一次吃羊杂碎（之前没吃是因为怕羊膻味太重），放在眼前，鼻子屏住气，喝了第一口汤后，哇！汤头很鲜浓，好喝但不刺激，不是喝一口呛到喉咙出不来气，更没有难闻的羊膻味。再也不屏神凝气了，大口喝起来，一筷子粉条，一筷子羊杂，一口就吸进去了。带肺羊杂碎很像我们南方人平常吃的牛杂，只不过从牛杂换成羊杂（上次在山西太原有家很出名的小吃店，不知道是不是羊杂），大冬天的，喝了半碗，周身发热，待一碗用尽，已是大汗淋漓，不愧“无腥不腻，汤鲜味美”。自此，我才知道羊杂碎这么好吃。

吴忠茴香饼，一碗羊杂碎汤配个吴忠茴香饼，好吃得过分，想想都美！饼子就是普通的那种，但现烤出来的很香，饼皮上带着焦，香味丝丝入鼻。

老板人也很亲切，挺客气的，并没有网上所评论的那么凶，还赠送了八宝茶，而且八宝茶也绝对不是那种普通掺杂拼凑的那种茶，和我去的国强手抓的八宝茶味道差不多。

每桌配的料很齐全，有辣椒、酱豆腐、韭菜花，可以根据自己口味配料，很有心的一家店。羊杂碎汤的份量给的很足，并没有因为团购区别对待，满满的一大碗，足够吃的，太满足了！

冬日的西北略显萧瑟，不过更显得粗犷与苍茫。从贺兰山岩画到西夏王陵，从镇北堡影视城到水洞沟，为宁夏的古迹和文化遗产所震撼，同时也享受着宁夏人民所给予福建的关心与热情。羊杂碎，不放过每一样美食！

小贴士：

吴忠牛家羊杂碎饸饹面（银川兴庆店）

地址：宁夏回族自治区银川市兴庆区清河南街120号；

人均：25元

推荐指数：★★★★★

推荐：带肺羊杂碎，吴忠茴香饼，八宝茶，纯肉羊杂碎，纯肉羊杂饸饹面等。