《一口羊肉一口汤，心窝变得暖洋洋》

今天去吃什么？听说某音上很火的313，朋友请我一起去体验。

据说313羊庄是一家全国连锁的羊文化餐厅，学军路店位于台江区学军路1号麦当劳楼上，店内的环境十分敞亮，装修很清新，空间完全没有拥挤或者不好移动的感觉。

点的是全羊盛宴4人套餐，有组合羊肉，羊三宝，羊杂拼盘（羊心，羊肺，羊肝，羊肠），肠包肉，羊血肠，羊肉饺子，白萝卜等。

首先上的是铁锅烀羊肉，锅内下清水，加上西红柿，红枣，桂圆，枸杞，萝卜等天然食材做锅底，随即放入切好的组合羊肉。烀，应该是最原始也是最直接的烹饪方法，最大程度的保留了食材的原始味道。清水煮羊肉，只有最好的羊肉才敢用清水煮。据店员介绍，老板娘是新疆人，所用的羊肉全部空运自内蒙古十个月的童子小羔羊，肉质鲜嫩，香而不腻，鲜而不膻。

羊肉开锅以后是先喝汤，第一碗是纯汤，鲜香清淡的羊肉汤让你感受最纯羔羊肉的鲜。

第二碗是葱花香菜汤（双沫汤），碧绿的小葱花和香菜沫，让羊肉一丁点膻腥味都没有，鲜香至极。

第三碗是韭花小料汤，用内蒙古特有的野生韭菜花，让小羊肉味美鲜香，那味道超满足。

其实据说这个羊汤还有七八种喝法，每种喝法口感都不同，也可以按自己口味调配酱料，喝出不同味道的鲜羊汤。

一定要先吃一口大块的羊肉，羊肉口感刚刚好，瘦肉不柴，紧致弹牙，别说这肉真的没有膻味，而且煮了许久，还特别嫩，特别鲜美，简直令人回味无穷，果然羔羊肉好吃。

羊三宝，指的是是羊腰、羊宝、羊鞭。属于滋补的食材，对于身体的免疫力的提升有很好的帮助，而且还能祛风湿。

羊杂拼盘（羊心，羊肺，羊肝，羊肠），羊杂处理得很干净，羊杂拼盘最后再涮，挺适合在鲜香的羊汤锅里涮起来。

肠包肉，羊肉，包上纯羊肉。切成一块块的，那吃起来，外筋道里面香，太霸道了！羊肉肠，最佳搭档就是内蒙古韭菜花。蘸韭菜花，既能消解羊肉的腻膻，又激发丰富的肉香。‍

羊血肠，更有意思，羊血肠里加了内蒙古的荞麦面，吃起来更筋道，更有层次感。不过第一次吃，有些不习惯。

羊肉饺子，羊肉馅的饺子相信很多朋友都喜欢吃，当然也有一些朋友接受不了羊肉的膻味，这家羊肉饺子涮锅后出来，完全没有一点膻味，和平常猪肉饺子一样，但又多了一点羊肉本身有一种独特的香味。

一口羊肉一口汤，配上仪式感的调料，鲜又香，心窝马上变得暖洋洋。可能火锅更讲究人情味，《饮食男女》中所说描述：大家亲朋好友聚在一起聊聊天，一人夹一块羊肉，不会太过拘束，那种氛围下可能更能体现中餐的精髓。

小贴士：

313羊庄(学军路店)

地址 :福建省福州市台江区学军路1号群升国际A地块1号楼2层（麦当劳楼上）；

人均：75元

交通：最快捷福州地铁1号线【达道】站A出口，沿达道路向西步行350米即到。

推荐指数：★★★★

推荐菜：烤羊肉串，组合羊肉，羊三宝，羊杂拼盘，肠包肉，羊肉饺子等。