今天再不吃泡馍就只能等下次来西安了……面对着几十家“正宗老*家泡馍”直挠头，最后走到回民街的边缘，进了这一家非“老”字辈的泡馍馆

客人很多，找位置还是有点难度的，还好有一桌游客刚离开……低头一看，除了汤，其它都剩下了；我们果断选择俩人吃一份，然后开始模仿本地人——掰馍

要掰成黄豆大小，每一粒最好都有皮有瓤……最后掰到手指头抽筋，好在没有被店家嘲笑，直接拿去冲汤了；羊肉泡馍这东西，要么非常喜欢，要么完全拒绝，又香又油，当地人吃完一刮嘴一层油沫，就是好汤的象征