私房菜明星餐厅—沐王爷.滇厨 我敢保证你从来没有吃过这么一家私房菜餐厅—沐王爷.滇厨.明星花椒鸡 顾名思义，这道花椒鸡便是我们的镇店之宝了，接下来让我们来研究下这道有50多位明星选择的菜，魅力所在。 明星花椒鸡的做法： 精选苍山跑地鸡，每只净重约2.5斤，整只浸泡在秘制汤锅里，汤底选用的银箔泉是苍山雪峰水熬制而成，水质上乘，里面的香叶八角生姜去腥，青花椒大葱富含香气，提鲜，待整只鸡全部入味，手撕拆骨成块状片状，再下锅佐以鲜花椒大葱干辣椒等，猛火煸炒，这一道菜品不只菜品工艺复杂而且还需要大厨精湛的厨艺。 接下来说下来我们原材料鸡的选择- 苍山跑地鸡，散养不超过8个月，重量只选2.5斤左右的，肉质细嫩易入味，每天限量，因为稀缺，所以需要大家提前预定哦。 秘制调料里面的鲜青花椒： 云南昭通市鲁甸县“花椒村”的三川半青花椒，鲁甸光热充足、昼夜温差大，故品质极佳，颗粒大、油包鼓、麻味纯正、香味持久，是整道花椒鸡不可缺少的灵魂。 其它一味配料—干辣椒： 四川双流“二荆条”，色泽红亮，微辣且香，郫县豆瓣和涪陵榨菜都采用二荆条辣椒作为重要原料. 大葱—这里的大葱也不普通哦，大理紫外线高强度日晒超过56天以后采摘，香味独特，味道更浓。 以上种种工序以后便造就了这一道口口相传的明星私房菜了—明星花椒鸡。 小伙伴们，心动了么，这一份明星必点的菜，价格超平民哦，一整只鸡只需要86.6元。性价比超高，还有什么理由不来吃呢。