铁蛋是台北淡水县的著名小吃，相传是一个卖卤蛋的人由于生意不好，于是将卤蛋不断地回锅，卤好的蛋被海风一直吹着，越卤越小，越卤越黑，没想到客人却喜欢上这种更有嚼劲、更加美味的黑卤蛋。 淡水一带铁蛋就是来到淡水老街必须要买的小吃，味道类似于我们的卤蛋，但是要更硬更有嚼劲一些。