宏源涮肉城在天坛南门外的店，因此又被称作南门涮肉，老北京涮肉，锅底是清汤，注重的是肉的质量，以及麻酱的调味。南门涮肉这两点做的都很好。肉片切的很薄，而且粘盘，及时把盘子倒过来也不会掉下来。麻酱更是店家秘制，味道非常好，每次来我都会吃两份调料。推荐手切羊肉，是这儿的招牌菜，嫩羊肉在锅里三起三落就夹起来，沾沾麻酱送进嘴里，真是神仙般的享受。人均80元左右。