“袜底酥”是同里镇传统茶食之一，清新松脆、甜中带咸。 刚出炉的“袜底酥”香气四溢，循着油面混合芝麻的清香，就可以在古镇实地寻找到这种平民点心。 据说，宋朝有个皇帝，出巡时没胃口吃饭。妃子急坏了，就找到当地百姓做了这腰子形状的烧饼，以调剂皇上的胃口。皇上见送来的烧饼，误认为是一叠袜底，品尝之后大赞美味。“袜底酥”的名字也就由此而来。 袜底酥的制作，用料以面粉和猪油为主料，配以糖、盐、芝麻和香葱等辅料。大小要控制好，烤出来才整齐好看。火候也很重要，等到他两边金黄、中间鼓起时，就是最佳出炉时机。 这小小的点心可谓物美价廉。又因其是烘烤制作而成，水分蒸发后的小小面饼，无须冷藏便有很长的保质期。体积小、好携带，简单包装后的“袜底酥”是颇具特色的手信。