兰州三宝“葫芦、羊皮筏、牛肉面”最有名的美食当然是牛肉面了，强烈推荐张掖路上靠近西关什字的大众巷，灰豆王、马子禄此街都有。兰州牛肉拉面首先讲究的不是带肉不带肉，而是它自身的5大特点：一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”，马子禄面馆每天一大早开卖，卖完为止，不超过14:00即告售罄。