大酒缸柴火鱼杭州有两家店，一家是在东新路，一家是在转塘这里。这次我来的是转塘这边，靠近中国美术学院象山校区，俗话说得好，大学旁边美食肯定多，这话一点也没有错。开车来的，车可以停在餐馆门口前，沿街有停车位。一进门口就可以看到一个很大的水池，是用来养鱼的，活鱼先杀鲜度可以保证，而且事先养过吐泥，那鱼的泥腥味自然也大减。店内还有现做的豆腐皮。新鲜，非常嫩稍微有点遗憾的是配的蘸酱并不是十分理想，没什么特色，让这道原本纯正的豆腐皮反而失色了点。价格稍微有点贵28元一份量也不多。 除了吃老柴火的鱼，也有鸡，以及店里当天卤的一些卤味，包括猪耳朵，猪尾巴，鸭肫等等。其他还有一些家常小炒可以选择。厨师会到你旁边帮你现场直接烹饪柴火鱼（或者鸡）我们点了鸡。你可以加料进去，需要单点，（就好像吃火锅，可以加很多蔬菜进去。）厨师会帮你 一一加进去。在烧到最后的时间，会加一整瓶啤酒进去，然后闷锅。服务员会是不是来看一下，大约7，8分钟就烧好了，然后服务员会撤掉炉内柴火。很有意思的一种土吃法。 提醒：柴火放进去的时候，会有一点烟，比较呛鼻。之后就不会有了。 店内有免费加的大蒜，自己不需要再点了。量还挺多，是在柴火灶烧好之后才加的。 店内打包盒一元一个。还有店内小毛巾也是一元一条，如果不需要请不要拆开哦。不过我们当时没有拆，服务员却算进去了。还好查看一下账单，之后退回2元钱。他家有团购现金券可以用。需要提前10分钟预约。总提来说性价比一般，味道还可以，新鲜的土吃法，也值得一试。