听我这边当地的朋友说“福合埕”店的牛肉比较地道，但是分店很多，潮汕人多数是家族生意，保留家中传统，分店之间的水平可能有参差，最老的店在“小公园”附近的福合埕夜食街，可惜我经过没在那吃。下次去补回