六合夜市是高雄市最负盛名的夜市，夜市海鲜类尤其突出贝类，是台湾最著名的美食，如西施舌、炒九孔等，味鲜美，令人垂涎欲滴。还有各式各样的乡土小吃，如用陶土制的蒸米糕，用浓油赤酱的卤猪脚，用炭火现烤的牛排、鸡杂、蔬菜，台湾南部著名小吃“度小月担仔面”，历史悠久的老牌花生粽等，高雄特色木瓜牛奶及盐蒸虾更是不可错过的美味。 还有马英九推荐的木瓜牛乳。高雄是海港城市，所以这里的夜市上有很多海鲜，这应该算是六合夜市的一个特色了。 六合夜市诸如衣服摊、杂货摊等并不多见，除了小吃，最多的是牛排店，大大小小有十多家，主要卖点是平价、家庭式的牛排套餐。此外，六合夜市还有许多风格独特的摊位，如土耳其人卖着土耳其冰激凌、墨西哥人卖着墨西哥脆饼，还有日本人、印尼人也来此地摆摊卖饰品，十分特别。可以从大港埔站坐12路，100路公交到夜市，也可以坐捷运到美丽岛站下车，出了11号地铁口步行5分钟就到了。这里还有一个服务中心从6点到11点可以提供帮助给游客，整个夜市是从下午6点到凌晨2点，非常的热闹。