在南京提起总参涮羊肉也算是涮羊肉界的爱马仕了，尤其是到了冬天，想吃一顿总参涮羊肉真的是比登天都难啊，因为排队的人实在是太多了，有时候提前几天去预约都发现位置早就被订空了，只能去店门口板等。一般5点去等，7点半能吃上就很不错了。总参涮羊肉这么红火就是因为用料实实在在，没有任何虚假的成分。总参是军区的饭店，所以食材都是很正式的，连涮羊肉用的炉子都是老北京的那种铜炉，吃起来特别香，和现在火锅店的电磁炉完全不是一个等级的，反正吃过总参就再也不想去别的店吃火锅了。店里面的肉也是现场给切的，非常实在，厚厚的一大盘，让你吃到饱。而且这里的羊蝎子也是非常好吃。总参的名气大，肉质好，自然价格也不会便宜一般人居是100块钱左右。