在海南的众多粉中陵水酸粉可谓是独树一帜的，浓稠的汤汁，细密的米粉，鲜香中略点微酸的气味。别小看这样一碗粉，配料的华丽阵容足以蛊惑人心。沙虫（现在多数店家弃用，因为成本较高）、鱿鱼丝、小鱼干等海产品，再加上一勺味道独好的醋，所谓独好，那便是每个商家不同之处，有人使用市售的普通醋，有人则真诚地再加工，与秘制调料混合炖煮，挥发尖酸，取其柔酸与香。最后，一小勺海南黄辣椒酱，成晚香、鲜、辣、酸的味道绝配。

粉之王国，种类多选，总有适合自我的味道。因此一定不要放过尝试的机会，事实上，除推荐外，我更鼓励大家多做尝试对比，有比较才会有真知。而自我探寻的过程也会让食物的味道更加意味深长。 一碗粉的分量，刚好打发肚饿之感，又不会过饱影响对其他小吃的食欲，早餐过后城市苏醒，街头小吃悉数而出，饕客们的味蕾也被全然唤醒。