肉骨茶是流行东南亚闽粤等地，是一种骨肉兼饮茶的饮食方式。比起马来西亚的肉骨茶，新加坡的肉骨茶胡椒味会更重一些，这样也就使得新加坡的肉骨茶味道更浓郁更香。

我是一个排骨控，到新加坡就一定要吃遍美味的肉骨茶，新加坡的肉骨茶中有三家是特别出名的，分别是松发肉骨茶，发起人肉骨茶以及黄亚细肉骨茶。在这三家里面我对发起人肉骨茶的印象最深。

发起人肉骨茶位于新加坡马里士他路347号，乘坐地铁NE线到FarrerPark站下车，然后从B出口出来，一直往前步行就能到达。发起人的门面特别普通，一般看起来谁都不知道这里是那么出名的一家饭店。发起人肉骨茶每天早上9：30开始营业，然后一直到晚上的22：30才关门。如果是饭点来的话是很多人拍多，要有心理准备。

发起人肉骨茶肉骨茶有两大特色，第一当然就是美味的肉骨茶，一份肉骨茶配上米饭是这里的标配，一晚肉骨茶里有4块排骨，排骨炖得蛮软，闻起来很浓郁的一股胡椒味道。汤合起来很香，虽然有胡椒味但不是很辛辣，我强烈建议要点一份油条，然后把油条泡在汤里再吃，特别特别的美味。肉骨茶既然是茶，所以当你的汤不多了，就可以叫服务员给你续汤，是免费的。一份肉骨茶配上一份米饭只要7新币，特别划算。除了美味的肉骨茶之外，这里还有卤猪手，卤肥肠、豆腐皮等等美味的小菜。我这里再建议一个薏米水，新加坡很多饭店都有这个东西，吃肉骨茶的时候喝点薏米水，味道甘甜又醇厚，特别舒服。还有就是吃肉骨茶的时候是要蘸酱的，这里的酱油和国内不一样，是很粘稠的，配上辣椒，别有一番风味。

那发起人肉骨茶第二大特色就是他家店的墙，墙上密密麻麻全是各个明星来这里吃饭和老伴的合照，那真的叫一个密密麻麻，什么周润发，谢霆锋，周杰伦等等全有，足以可见这家店在新加坡的受欢迎程度。

和其他几家肉骨茶店一样，发起人也会出售肉骨茶调料包，1盒6包，要20新币，如果是要回国也想自己试试肉骨茶的话是可以考虑买一盒的，毕竟是新加坡第一大美食。