在乌镇很有些人气的臭豆腐店，分为脆皮和不带脆皮的，臭豆腐捣碎后混合再油炸，发酵更充分，臭味会更浓郁。脆皮臭豆腐口感香脆，内里较干，很有嚼头，香中带臭。酱料有辣酱和甜酱。旅游旺季时要排很长时间的队,l辣酱好吃。