乐山美食第三名：顺城街的无名“跷脚牛肉” 带着满口的豆花清香，我们沿着江边漫步，既饱览了江景，还欣赏到了几位“浪里白条”在中流击水的豪迈壮举。走得有些累了，我们坐在江边的茶馆休息一会儿。茶馆里坐满了茶客，喝一杯香茶，聊一阵闲天，四人一桌垒垒方城，欢声笑语间，一个个下午就愉快地度过了。人生如此安逸快活，夫复何求？乐山人（抑或是四川人）硬是会享受人生呀！ 　　茶喝足了，腿歇好了，我们起身到老城区的小巷里走动走动。走了几条街巷，看到一个小市场（好像是农贸市场）。进去一看，都是本地居民在购买日常生活品。紫檀好奇，也进去看看，突发灵感：在此买东西一定物美价廉，而且几乎可以保证没有假货呢！和喵喵一说，当即决定就在这个小市场买些土特产带回北京！于是买了若干的红花椒，绿花椒（藤椒？），辣椒面，干辣椒，装了两大包，价钱比在大城市问的实惠多了。老板可能平时很少接到这样的大生意，态度特别好，脸上的笑纹一直不曾隐去。我们心满意足，满载而归！ 晚饭我们按计划吃的是乐山最富盛名的“跷脚牛肉”。在江边和附近找了好一阵，终于发现顺城街附近的一家很小的无名饭铺门口，立着一块木板，上书：“跷脚牛肉”。我们走进去一看，当街的灶台上，一口巨大的锅里不断翻滚着浓白的牛肉汤，里面还有些许固体物质在随波舞动。扑鼻的肉香瞬间打开了我们的胃口，于是就坐点菜。其实也没有什么可点的，一共就两个品种：荤的和素的。我们点了两个荤的，就是两碗跷脚牛肉，一个素的，就是翘脚素菜。总体来说，翘脚荤素都挺不错的，主要是牛肉味道很足，汤很鲜美，杂碎很软烂，虽不是入口即化，但也绝不柴艮，感觉很肥满丰腴，吃得满口润泽膏厚。趁热入嘴，味道果真不错，就是吃到后来，有些冷了，觉得牛油有点腻，另外，可能是不该与凉啤酒相配吧，吃完了就觉得嘴唇有一层薄薄的油花凝住了似的，很不得劲。紫檀同学的肚子难受了一阵儿，回客栈赶紧用热水吃了一粒氟哌酸，过了好一阵才缓过劲来。所以，千万不要配凉啤酒呀！

著名的跷脚牛肉。其实就是把牛身上的除了牛肉以外的所有其它部位都加到清水里炖煮，据说汤锅里应该加入十几味中药呢。可我们吃的这家的汤里并没有飘出中药的味气，虽然不是药膳，但牛肉的鲜香味还是挺浓的。看这一碗干货里，有各种“下水”和“杂碎”，但就是难觅一块正经的牛肉。还好，我们并不讨厌吃杂碎，甚至还有些偏好下水呢。这既是这家小饭铺的幸运，也是我们自己的幸运！

翘脚素菜，今天是莲花白（圆白菜是也）。莲花白用手掰成大块，放在滚开的牛肉汤中，汆煮一会即可出菜。端上桌来，蘸调料食之，口感清爽脆利，伴着肉汤的鲜美，味道好极了。

蘸料，辣椒面、香菜段、味精、胡椒等。兑入一勺滚热的牛肉汤，调拌均匀，蘸“翘脚荤素”以调味。

牛肉汤，香气扑鼻，味道纯美，原汤化原食的佳品！对了，这牛肉汤可以免费续杯！

翘脚全家福。这一桌，加上一瓶冰啤酒才29元！可坏事就坏在了那瓶凉啤酒上了，让紫檀同学肚腹不爽了好一阵，吃了一粒氟哌酸才搞定了，要不晚上就吃不了烤串了！跷脚牛肉，位列季军！ 四川的美食很多，我们吃过的差不多就这些了，看看我们带回北京的好东东：干辣椒、辣椒面、辣椒酱、红花椒、绿花椒、胡椒、郫县豆瓣酱、 豆豉、牛肉干、板鸭一只等。