蓬莱轩是名古屋最为著名的鳗鱼店，招牌是ひつまぶし，3600一份。菜单后面有介绍吃法，很讲究“鳗鱼三吃”，首先是将鳗鱼饭盛至碗內，直接品尝鳗鱼和酱汁的美味；然后接着拌入海苔、芥末、青葱享受清爽的口感；最后在第二步的基础上加入热茶作为鳗鱼茶泡饭。 有意思的事情是，我刚开始不知道怎么吃，再加上当时也饿了，看见一大锅鳗鱼盖饭直接就拿饭铲吃了一口，旁边坐的大叔看见了，马上告诉我要像切蛋糕似的分成四份，前三分按步骤吃吗，最后一份可以按自己喜欢的一步吃，还好有高人指点，不然岂不是辜负了这番美食。不过最后吃下来，我还是觉得第一大口最好吃^^

刚出锅的鳗鱼饭

第三步汤泡饭