建新园的过桥米线就这么低调被端上来了，既没有想象中的火锅，也没有期待的气泡翻滚。

精致的鹌鹑蛋和几片肉，完全是生的，正在思索着该怎么吃，服务员把一大碗泛着油偶尔冒着泡的汤也端了上来。

“先放肉和调料，最后放米线。”服务员端走托盘的时候提醒。不知道是看我是外地人茫然的样子，还是职业习性。

我先把生肉和蛋放去烫了一会，才放熟的材料，强迫症地捞起肉咬开看熟了，最后才放米线。看着清汤寡水的样子，但这完全就是广东人的口味，滚烫的汤里还有胡椒的辛辣。

过桥米线柔韧爽滑，像小桥流水的温柔细腻，对得起它的盛名。