很多老重庆人记得一个品牌是秦妈火锅，一个具有15年历史积累的品牌，从最初的一家到现在的400多家连锁店，秦妈火锅代表的是最普通大众的火锅需求，提供的最原始和最有特色的老式火锅。

说秦妈火锅是老式其实也不对，因为现在的秦妈火锅慢慢融合了特色的现代餐饮风格和体验，将自己打造成为了一个魅力品牌的同时满足了不同人群的需要。我去过几家秦妈火锅，大多数的装潢是走平民化的路线，店面的匾额都是简单的LOGO和字的组合，店内的桌椅采用的都是木制的仿古风格，红灯笼和照明的灯笼构成了一个仿佛古代的风景，每个桌子中间是摆放火锅的地方，或是4人桌，或是6人桌。听友人说这里的火锅很正宗，所以在周末总是要排队等候，想象不到重庆满街的火锅，在这里却还是需要等待的时候，服务员的热情会让你在等待的时候有免费的茶水和瓜子吃，也许是重庆人好客的另一个佐证吧。

秦妈火锅的味道还是很不错的，分为微辣，中辣和特辣，说实话，我不太能吃辣，所以点个中辣就受不了了，但是里边的中药材和底汤的味道融合在一起还是不错滴。他们家的羊肉很嫩，又鲜美，我经常一个人点上两份吃的开心又饱；如果选择酱牛肉也不错，牛肉先辈胭脂过，很入味又滑；青菜选的都比较嫩，但是一般来吃火锅都是喜欢辣的，所以我点的都非常少，坐坐点缀罢了。

秦妈火锅的口碑很好，所以发展也很迅速，在全国各地的加盟店非常多，商家在保持口感上下了力气，也让普通消费者体验了纯正的重庆火锅。