鸡胗胡同至今已有40年的历史，市场主要贩卖土鸡，而剩下的鸡胗则经过炸制后免费提供给购买土鸡的顾客，后来反响良好，慢慢地形成了鸡胗小吃胡同，深受大众喜爱。在和平市场里火起来的鸡胗，至今价格都是亲民的，下酒菜的首选。