猪脑这么肥腻的东西大概也只有重庆人民下得了嘴，不仅火锅可以烫着吃，还可以烤着吃。九村烤脑花名气很大，把挑干净血丝的脑花放在锡箔纸上文火慢烤，再加上干海椒面和花椒面以及其他的佐料，一份烤脑花香喷喷的端上来可以享用啦。没有任何腥臭味，入口油而不腻。对了，重庆人把很笨的人称为“散脑花”。一定要去大石坝老店吃哦。