越南有很多地方卖鱿鱼炙，但是下龙市的鱿鱼炙质量非常。2013年下龙鱿鱼炙被评为亚洲最好吃的100道菜之一。鱿鱼炙的成分包括精选的新鲜大鱿鱼、胡椒、洋葱、黄花糯米粉。可以和糯米或者肠粉一起吃。