Roy Yamaguchi在日本东京出生、长大，后来他在纽约海德公园的美国厨艺学院就读，在那里接触到了经典传统。1984年时，他在好莱坞开设了自己的第一间餐厅，名为385 North。然而，继续扩张烹调版图、同时找寻自己根源的梦想促使他在1988年于夏威夷火奴鲁鲁群岛开设了第一家Roy’s餐厅。他对美国烹饪界所做的最主要的贡献就是帮助发展并普及夏威夷地方菜系。