这家店是大厨Laurent Tourondel所开，而BLT就是Bistro Laurent Tourondel的缩写。现在负责的主厨是来自Aquavit(纽约著名的北欧餐厅）的Johann Svensson，可想而知水准一定不低。肋眼牛排(rib-eye)和烤腹肉牛排(Hanger steak)是招牌菜。所有的牛排都可配以食客自选的调味酱。