店内的招牌菜rouille（蒜泥蛋黄酱浓辣味杂烩鱼汤）是在马赛非常著名的鱼汤，在前菜和主盘的菜单上都会出现。取用最新鲜的海鱼，加上蒜泥、土豆和蛋黄酱熬成浓郁飘香的浓汤，再加上马赛美食不可或缺的茴香，令人回味无穷。