宁波红膏蟹,将红膏梭子蟹放入冰箱内速冻,用盐、水、姜等打成盐水,把冻膏蟹放入调好的盐水中6到8小时。上桌前,切块装盘即成当地美味的特色菜红膏呛蟹。腌制过的梭子蟹咸鲜嫩滑,入口即化。肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。