金井山城从很久以前就因酸性酒曲和米酒而闻名。游客可以随时体验酸性米酒的酿造过程，随即直接用酒曲和水发米饭酿造传统的米酒。值得一提的是在金井山城还能体验采用摸板成型技术制作水果盘、花盆、肥皂盒等生活中可以直接使用的陶瓷用品。