今天为大家推荐的是渝宗火锅。在火车上打电话预约公寓附近的渝宗老灶火锅。被告知预约的号已经满了，无奈只能现场排队了，到达渝宗火锅时候大约8点，我妈妈附近排队，我回到公寓简单收拾下。大约排了半小时就轮到我们了 渝宗老灶在当地很有名气，是属于本地人都爱去的苍蝇馆子。

如果评价一家火锅是否好，一看排队，二看环境，那种又小又差的基本都是本地人首选。三看服务，本地人扎堆的馆子基本服务质量都一般！毕竟火锅当时是棒棒军推出来的，要的就是接地气！ 但那些装修高端，服务优良的，基本都是给我们这些外地人去的，无奈我偏偏不去，要的就是正宗。

吃重庆火锅，点菜也是很有讲究的。

第一：毛肚是必须点的，据说毛肚在2010年一天在重庆主城区的用量就几万吨，之所以会点毛肚，据说是因为大家排队都很久，然而毛肚基本在水开后，涮几下就可以食用，因此很的大家的喜欢

第二：酥肉，排队很久，上桌后在等火开的时候，看着别的桌已经开吃，自己已经望眼欲穿，肿么办？酥肉的作用就有了，酥肉是卖家炸好端上来的，可以直接食用。

第三：梅林午餐肉。这个午餐肉不管怎么煮都不会碎，因此深得重庆人的喜爱

第四：香菜丸子。这个也属于川渝特色，就是牛肉与香菜混合的。端上来的要么是一盘撒肉，需要自己用小勺弄出丸子形状，要么是已经做好的丸子。

第五：嫩牛肉 嫩肉 发鱿鱼 凤爪 或者鸭肠等一类

第六：蔬菜，一般重庆人吃火锅，点菜的都很少。一般菜涮在辣的锅底里，拿出来的蔬菜基本都裹着辣子，因此建议大家少点菜，如果点可以点苕粉。豆芽之类的

饮料：喝酒的可以喝当地的山城啤酒，女孩子必须要喝唯怡豆奶啊，解辣。

蘸料：重庆地区的蘸料就是香油，蒜泥 以及会提供醋，一般不提供香菜，一般火锅的底料以及很浓厚了，香菜的味道会破坏火锅的口感，北方人一般会吃芝麻酱，当然这里是不吃的。

关键下菜的顺序也是有讲究的 虾饺 肉丸 凤爪 蹄筋------毛肚，鸭肠 老肉片---香菜丸子，鱼片 黄喉 豆腐 血旺 ---蔬菜 虾饺这类的要花很多时间煮，因此要最先放进去。毛肚类的基本涮一会就可以吃，吃毛肚类的时候，可以涮香菜丸子一类的，在吃完香菜丸子后就可以吃虾饺这类的了。最后在涮蔬菜。

渝宗整体的服务还是很好的，吃饭的时候，他还会给建议告诉我们这些客人先放那个，那个已经熟了可以食用了，如果是吃红汤的话是免费的，鸳鸯锅是收费15元。我点的鸳鸯锅微辣，已经把我辣的快死了。另外如果吃不了还可以打包！ 价格也公道，点了毛肚 酥肉 老肉 梅林午餐肉 苕粉 锅底 小料 豆腐 一共花了127元