这是桂林市的中心广场，正阳路步行街，入夜后的街市会有一个城市特有的滋味。

这一家店的名字，叫做“乱了粉库”，寻觅至此，是因为这一家首批获得“桂林五星级米粉店”的称号，且这家米粉店所有的食材都是来自纯天然有机农场的。

桂林米粉与桂林山水一样的有名，“乱了粉库”的卤菜粉料头丰富，精致，料理方法还是忠于了最为传统方式的配制：把烫热的米粉滤干，再配以锅烧猪牛肉片以及各类卤菜，搅拌入味。这种米粉吃起来拂拂作响，声色味俱全。

其实卤菜粉吃完了之后，或者吃的过程当中也是可以随意加汤的，个人感觉桂林米粉最吸引我的，更是那一口卤水。在桂林哪家的米粉好，首要拼的就是卤水好不好，“乱了粉库”的卤水是花了功夫，用了二十多种天然香料和牛肉、牛骨同煮6-7个小时，口感清靓，回味无穷。

这碗米粉是桂林米粉的另一种吃法“原汤牛肉米粉” ，好粉配靓汤。

这开始就是乱了的粉库了，漓江啤酒鱼米粉，漓江啤酒鱼是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。是西江水系鱼类的一种家常做法，这一份啤酒鱼米粉，用到的这鱼儿，又叫川条子，在活水中终身游动，所以也就生了这样易于穿梭的条儿身形鱼肉鲜嫩可口，鱼腥味很轻。（下文“冠景阁”餐厅的描述会对这类漓江鱼有更多介绍）

桂林米粉圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。这一碗呢，就是干炒切粉啦~

而这一碗是剑骨鱼切粉，剑骨鱼刺儿少无鳞，且全身只有一根剑骨，肉韧性够，煮久不烂，这正适合啤酒鱼需要煮很久的做法，只有那样，才能让配料的丰富味道完全深入鱼肉里，而且出锅后还能保持滑嫩细腻，入口香甜，实则天赐漓江之佳品，是做漓江啤酒鱼的上等鱼类，配上上好的切粉，十足的口水系。

粉库“乱了”，各式烤串由性任选~

“粉库”乱了，批萨的料理水平绝不会是擦个边边，完全也可以作主打！

“粉库”乱了，东北饺子照样凑着热闹，晶莹婉约的现身了~

“粉库”乱了，红酒、黑啤、果饮、咖啡，吃完了粉，继续还可以在烛光里浪漫举杯……“乱了粉库”全然颠覆了我心目中传统桂林米粉店的“下里巴人”的形象风格，将米粉料理的这么有逼格，有想像力。