鱼生是两广的特色美食，算是中式的生鱼片。与日式的生鱼片相比，鱼生更加考验厨师的刀工，先把鱼剔骨之后，片成透光的薄片，摆盘上桌。吃的时候，会有姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝等各种配菜，以及店家秘制的蘸酱。夹起薄如蝉翼的鱼生，沾一些酱料，然后加入你喜欢的配菜，直接放入口中，爽滑弹嫩，让人欲罢不能。