洛阳牛肉汤是一道美味可口的汉族名点，属于豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成。洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，并且每个汤馆的生意都很红火。汤馆的门面一般不大，平民化，大众化，正是洛阳汤能够长期火爆不衰的真正原因。在众多汤馆里，有一家可谓是雄踞一方，“知味香”在早晨五点，就有汤客三三两两的来此喝汤。汤色清亮，味道鲜美，再要上几两饼丝，美美的饱餐一顿。