驴肉汤是河南洛阳著名的汉族小吃。史料记载驴肉有甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，补血益气等特点，可缓解远年劳损及风眩等症，可煮食，故驴肉汤对神志失调的患者较为适宜。民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。有驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，只是上市量小，因而影响不如牛肉大而已。驴肉具有补气、补虚功能，是非常理想的保健食品之一。但是驴肉食多会有上火的现象，因此适量为好。匡家是洛阳汤界大户，分店众多，在此推荐一家较为不错的。