在文献街上感受了热闹的小市井氛围，欣赏完历史建筑，该继续踏上美食寻找的路途了。 莆仙风味小吃，品种繁多，极具地方传统特色，一直以来风味独特的兴化名菜和小吃吸引着来自五湖四海的食客。莆仙的风味小吃，尤注重于"味"，故莆田有"一菜一格，百菜百味"之谚。 本次莆田美食的关键词是：求生煎包、炝肉、肉片汤、汤泗粉、西天扁食卤肉。 下面就带领着你去剖析这些隐藏在小街深巷里的美食吧！

东西延伸的文献街就像一只鱼的鱼脊，而在鱼脊的南北两侧则是密密麻麻的似一根根鱼刺的狭窄街巷。 十字街是文献街南边一条窄窄的街道，沿街两侧有数百家店面，是小商品交易集中地。 而求生煎包店就坐落在这条街上。店面并不是很大，进去就餐的时候大约晚上八九点，并没有看过网上所说的排长队、人头攒动买煎包的景象，大概是错开了就餐的高峰期吧，可能大多数人把煎包当早点吃，晚餐吃包子的习惯少。 晚上灯光有些昏暗，加上街上路灯照明不是很亮，所以有些寂静冷清的感觉。店内就餐的人也不多，三三两两。不过，此情此景更适合一个人独自享受吃煎包的静谧时光，嘿嘿。 煎包价格真是实惠，一元一个，点了三个大煎包。

被煎得黄灿灿的煎包，看着直流口水。外皮很酥脆，一口咬下去，里面汁水四溢。它的内馅以粉丝、菜、肉为主。虽然煎包看起来沾满油光，但是吃起来却油而不腻。热腾腾、香喷喷的求生煎包过足了嘴瘾！ 旁边一大口锅里还煎着整锅的大煎包。煎包略呈焦黄色，冒着吱吱热气，飘出阵阵清香，使人食欲大增。 很好奇为什么店名要叫求生煎包，至今也没弄懂。不过听说他家白天生意特别火爆，老莆田排着长队前来购买，谋生的本领还是行的啊。求生煎包果然在狭窄的十字街求得了生存。包香不怕巷子深哈！

还点了店里的肉片汤。肉片爽滑，咬下去比较多汁，而且肉片不塞牙，汤浓味香。葱花和豆芽等配菜更增加了汤的鲜美。